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Willie 主筆 2009-04-25
《腳印廚房》專欄第１９期
鮮紅時蔬紅鮭醬
鮮紅時蔬紅鮭醬
這是一道專為年邁狗狗所設計的菜餚。
本週的菜單是專為年邁或因生病正進行回復修養中的狗狗所設計的。由於豆豆上星期因心臟病引起癲癇的併發症，豆豆起初將近昏迷兩天，身在南部的我真的是心急如焚。所幸獸醫師的照料和豆爸的陪伴，豆豆現在已比較穩定且恢復了元氣。
豆豆於第二天恢復意識！真的很堅強><
所以我特別回來針對豆豆製作了這份菜單。由於剛恢復的狗狗需要大量喝水來補充因生病失去的水份，加上這個階段也可能較沒有食慾。所以建議飼主可以在這個階段特別為寵物烹調。
一般為老狗下廚上肉的比例必須減少，且建議使用魚肉。因為魚肉所含的Omega-3脂肪酸可以強化、保護心臟，並搭配其他蔬菜和榖物讓寶貝有更完整的營養攝取。開始今天的腳印廚房吧！
接下來開始介紹今天需要的材料及作法吧！
● 材料
鮭魚 三百克
番茄 三百克
高麗菜 兩百克
敏豆 一百克
紅蘿蔔 一百二十克(約一根)
乾燥迷迭香 五克
威利小叮嚀：
為年邁的寶貝下廚時。原料比例以穀40%~30、肉類20%、蔬30%~40%較好。選材方面若使用有機吃起來也最好（含較多礦物質即維生素）。若無以當季新鮮即可^^。無需經過刻意繁雜的調理加工最能吃出健康。人在飲食上也是如此唷^^。
但也要記住哪些食物是不能給寶貝吃的唷!!(相關參考請翻閱腳印廚房第一章)。
Ps:建議搭配糙米和薏仁給寶貝食用。烹調方法即一般煮飯的方式，用電鍋烹煮即可。
鲑魚裡的Omega-3脂肪酸成份可預防腦部老化清除體內多的油脂及強化、防護心血管唷。
Ps:關於狗狗能不能吃魚肉的問題，請參考腳印廚房第三期介紹。
威利小叮嚀：
鮭魚建議使用早上市場新鮮的，若是冷凍也可以。但一般市面上處理好的鮭魚罐頭，比較不建議使用，因為為了保存大部分都添加許多納，所以對貓或狗都比較不適合。真的要使用建議用水煮過淡化後再使用。魚刺方面不難剃除，就請飼主費心了^^。
● 工具
平底鍋 (不沾鍋)
湯鍋（容器）
食物調理機
刀子
● 作法
Step.1
所有蔬菜清洗並準備一鍋滾水，把洗好的蕃茄劃上十字刻痕川燙去皮。再用食物調理機打成蕃茄糊備用。
Step.2
鮭魚切成片狀表面塗上乾燥迷迭香、乾燥羅勒葉先存至冰箱冷藏備用。高麗菜、胡蘿蔔、敏豆切成碎丁入水燙熟後取出。
Step.3
用不沾鍋抹上薄薄的橄欖油來煎鮭魚，待兩面上色在放入水將鮭魚煮熟後，用食物調理機打成肉泥（打的時候可以放些煮魚的高湯，若無調理機用到剁也可以）。最後再將所有食材攪拌均勻即可食用。
中文火煎鮭魚，等兩面上色封住肉汁後在放入水去煮
威利小叮嚀：
選用不沾鍋的原因是可以不放油或極少的有就能烹煮，這樣對於人及寵物的食用較為安心。給寵物的食用油上以不飽和脂肪的植物油為最好，並且少量。
鮭魚打成肉醬，讓虛弱的寶貝更易吸收。
PS: 為了讓寶貝的元氣快快恢復，可以搭配榖物米飯給寶貝吃唷！！
完成之後可以依照每餐的份量分裝至冰箱冷凍，等寶貝要食用時在稍作加熱即可。記得要等菜稍涼了再給寶貝們吃唷。
將材料平鋪於容器中，方便分裝唷。
以下是個別的食物營養介紹，當然飼主的用心的烹煮，才是給寶貝們無價心靈雞湯唷。
● 營養標示
品名 營養及好處
鮭魚 含有蛋白質、鈉及維生素A、C，及礦物質中的鐵、Omega-3。
Omega-3脂肪酸成份可預防腦部老化清除體內多的油脂，
及降低膽固醇保護心臟等。其中維生素A更可預防皮膚乾燥
及感冒。魚油更是自然品質中極佳的脂質來源。
蕃茄 含有豐富的維生素A、C、B1、B2，礦物質中的鈣、磷、鐵。
及蕃茄特有茄紅素。具抗氧化、預防、高血壓、心血管疾病等功效。
經加熱處理後的番茄所含的茄紅素較高，建議經煮熟再給寶貝食用。。
高麗菜 含豐富的植物纖維、菸鹼酸、胡蘿蔔素、維生素 B1、B2、C
有腸胃不好可以攝取高麗菜來抵抗潰瘍等腸胃方面的不適，
是具有預防貧血、腎臟方面疾病的營養蔬菜。
也是寶貝們接受度很高的好吃蔬菜。
敏豆 含有許多纖維質、維生素A、B1、B2，礦物質鈣、鐵、鎂等。
適合搭配其他食物調配、烹煮。
紅蘿蔔 維生素A、B1、B2、C、D、E、K、葉酸、鈣。可平穩血壓、
強化肝臟、促進代謝及清理腸胃，是最天然的綜合維他命。
希望這次分享製作的菜肴可以深受您與寶貝的喜愛。若您家中也有正在恢復元氣的寶貝，希望也能在爸媽的呵護下早日康復，最重要的事要按時吃藥唷！！！
吃飽了要好好休息喔！
下期腳印廚房於5/9出刊。雖然期數變少，但製作用心仍維持不變^^。
我們的產品也將於五月正式進入生產階段，相關的周邊準備也開始進行中，敬請大家密切注意唷^^！
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