《腳印廚房》西西里雞肉丸子－Doggy Willie 創造您的感動連結

Willie 主筆 2009-04-11
《腳印廚房》專欄第１８期
西西里雞肉丸子

真是讓各位久等了唷~

真是好久不見了，各位!先和每星期定期收看腳印廚房的寶貝爸媽們說聲抱歉~，前陣子因些許籌備公司設立事項導致無法如期完成腳印廚房的撰稿。而目前也正在準備六月份「輕寵食」的正式的產品生產準備，現在Willie製作豆豆與妮妮的食糧都是一次作好一個月的量存放與冰箱儲藏，Willie家的冰箱冷凍層可說被豆&妮霸佔走了^^”。所以接下來還真希望各位多包含。雖然DW團員白天皆有自己的工作，但他們仍於用心準備未來「輕寵食」的上市準備。我們會持續加油的。Willie也會更加善用時間分配，和各位分享為寶貝用心與下廚的喜悅。

接下來開始介紹今天需要的材料及作法吧！

● 材料

雞胸肉　　　　　七百克　
番茄　　　　　　三百五十克
高麗菜　　　　　六百克　　　　　　
新鮮時蘿葉　　　三百五十克　　　　　　　
乾燥羅勒葉　　　三克(二片)
麵粉　　　　　　五克

威利小叮嚀：
主人在下廚給寶貝們吃的時候。原料比例以穀物40%~30、肉類30%~40%、蔬30%~20%即可。選材方面若使用有機吃起來也最好。若無以當季新鮮即可^^。無需經過刻意繁雜的調理加工最能吃出健康。人在飲食上也是如此唷^^。但也要記住哪些食物是不能給寶貝吃的唷!!(相關參考請翻閱腳印廚房第一章)。

● 工具

平底鍋 (不沾鍋)
湯鍋（容器）
果汁機
刀子
● 作法

Step.1

將所有蔬菜清洗並準備一鍋滾水，把洗好的蕃茄劃上十字刻痕川燙去皮。再用果汁機打成蕃茄糊備用。

加熱慢火煮過的番茄所含的茄紅素可是會越來濃縮唷

Step.2

雞胸肉剁成絞肉、高麗菜、時蘿切成碎丁後加入麵粉混合充分攪拌、摔打。在揉成圓形或自己喜歡的形狀備用。

若是主人想吃的話，可以放入辛香料等其他食材來添加風味唷

威利小叮嚀：
聰明的人可以在市場購買肉類時就先給肉販處理成絞肉，節省食材的處理時間。

Step.3

平底鍋抹上薄薄的橄欖油，鍋熱後放入肉丸中火煎，待兩面上色後放入番茄糊及乾燥羅勒葉加蓋悶煮至湯汁收成濃稠後即可上菜摟~!。

實在是太香了，我說阿豆阿妮阿!你們真的太幸福嘍~~

威利小叮嚀：
選用不沾鍋的原因是可以不放油或極少的有就能烹煮，這樣對於人及寵物的食用較為安心。給寵物的食用油上以不飽和脂肪的植物油為最好，並且少量。

PS:完成之後可以依照每餐的份量分裝至冰箱冷凍，等寶貝要食用時在稍作加熱即可。記得要等菜稍涼了再給寶貝們吃唷。

這道菜如果主人也想吃的話，可以在絞肉裡放蒜及些許洋蔥末與適量的鹽巴、糖即可。就等你下廚一起和寶貝共進佳餚嘍！

喔喔!!人吃的還是狗吃的傻傻分不清楚~@@~

● 營養標示

品名　　　　營養及好處
雞肉　　　　雞肉脂肪多為不飽和脂肪酸、含有維生素A、E，礦物質鈣、磷、鐵等。
　　　　　　在選購上注意新鮮衛生和烹調方式即可。

蕃茄　　　　含有豐富的維生素A、C、B1、B2，礦物質中的鈣、磷、鐵。
　　　　　　及蕃茄特有茄紅素。具抗氧化、預防、高血壓、心血管疾病等功效。
　　　　　　經加熱處理後的番茄所含的茄紅素較高，建議經煮熟再給寶貝食用。。

高麗菜　　　含豐富的植物纖維、菸鹼酸、胡蘿蔔素、維生素 B1、B2、C
　　　　　　有腸胃不好可以攝取高麗菜來抵抗潰瘍等腸胃方面的不適，
　　　　　　是具有預防貧血、腎臟方面疾病的營養蔬菜。
　　　　　　也是寶貝們接受度很高的好吃蔬菜。

希望這次分享製作的菜肴可以深受您與寶貝的喜愛。也謝謝各位以來的關心與支持，未來腳印廚房將改為雙週初刊，下期於4/25出刊。雖然期數變少，但製作用心仍維持不變。下星期開始Willie將帶給南下生產製造產品的小日誌，請大家期待唷。