《腳印廚房》四季鮮蔬燉豬里肌－Doggy Willie 創造您的感動連結

Willie 主筆 2009-03-07

《腳印廚房》專欄第１７期
四季鮮蔬燉豬里肌

記若寶貝有檢驗過過敏源，下廚或挑選食物上也會更容易唷^^

Hi 各位寶貝爸媽！又到了我們一週一次的腳印日。當然在開始下廚前，想和各位分享飼養寵物和照顧上的建議。相信每位爸媽們都曾有過寶貝因過敏的心疼經驗。其實過敏引起的原因很多，飲食、生活都有存在過敏源。所以建議各位若帶寶貝去例行注射疫苗或身體檢查時，可以另外做檢驗過敏源的檢查。雖然費用頗高(約3000~4000 Orz…)，但往後照顧寶貝生活起居上也可以避免ㄧ些造成牠們食、衣、住、行的不適的症狀，有了這些認知也等於是在未來照顧寶貝上省下不少必要的醫療或是不必要支出。趕緊進入本期的腳印廚房吧~~！

接下來開始介紹今天需要的材料及作法吧！

● 材料

豬里肌　　　　　七百克　　
紅蘿蔔　　　　　三百五十克
高麗菜　　　　　六百克　　　　　　
西芹　　　　　　三百五十克　　　　　　　
乾燥月桂葉　　　三克(二片)
乾燥巴西利　　　五克
水　　　　　　　三千CC

今日使用的食材都是四季皆有且物美價廉唷

威利小叮嚀：
主人在下廚給寶貝們吃的時候。原料比例以穀40%~30、肉類30%~40%、蔬30%~20%即可。選材方面若使用有機吃起來也最好。若無以當季新鮮即可^^。無需經過刻意繁雜的調理加工最能吃出健康。人在飲食上也是如此唷^^。但也要記住哪些食物是不能給寶貝吃的唷!!(相關參考請翻閱腳印廚房第一章)。

● 工具

平底鍋 (不沾鍋)
湯鍋
刀子

● 作法

Step.1

先將蔬菜類的西芹、高麗菜、紅羅蔔清洗，蔬菜類與豬里基一同切成小塊狀備用。

Step.2

將量好的水煮滾後放入高麗菜、乾燥月桂葉一同燉煮。

Step.3

使用平底鍋大火快炒豬肉、紅羅蔔、西芹、乾燥巴西利。大略炒香熟後再置入深鍋一起與高麗菜熬煮約兩小時即可。

芹菜葉若無太老可用於煮湯增加風味，千萬別丟棄浪費唷

威利小叮嚀：
使用不沾鍋乾炒食材就不需另外添加食用油。因為肉質都包含少量油質，即可滿足寶貝日常的脂質需求。另外先用大火將肉炒過再燉煮，可以增加肉的韌性，即可在食用時幫助寶貝咀嚼。若為寶貝下廚有需要使用食用油，盡量以植物油、橄欖油為主。

PS:也可以加入一些白飯拌著燉菜一起吃，即是美味健康的一餐嘍^^。
完成之後可以依照每餐的份量分裝至冰箱冷凍，等寶貝要食用時在稍作加熱即可。記得要等菜稍涼了再給寶貝們吃唷。這道菜如果主人也想吃的話，在放入適量的鹽巴即可，味道很不錯唷。就等你下廚一起和寶貝共進佳餚嘍！

威利小叮嚀：
今天清寵菜餚使用的肉類是豬肉，有些飼主一定對寵物吃豬肉有許多疑慮。我收集一些資料跟寶貝爸媽們一同分享。一般來說寵物不適合吃豬肉的原因是因為豬肉屬於飽和脂肪酸，且脂肪分子較其他肉類大，且膽固醇含量也較高，所以對寵物的心血管較不好。但一般來使用豬肉會搭配其他蔬菜及食物使用，且烹飪方式也會有影響。
基本上只要飲食均衡且適量都不需要太擔心。(話說我也曾去找過AVMA及ASPCA也無寵物禁止食用豬肉的相關論文及報告)。SO~也沒有所謂寵物不適合吃豬肉的迷思。

豬肉其實也很好的肉類，只要飲食均衡且適量。也可以安心食用唷

● 營養標示

品名　　　　營養及好處
豬肉　　　　選用豬肉上以豬里肌或腿肉部位最好，因為是低卡且高蛋白。
　　　　　　而豬肉中含有豐富蛋白質、脂肪、醣類及礦物質中的鈣、鐵、鋅
　　　　　　鋅、鉀，維生素A、B1，其中維生素B1含量更是牛肉的十倍之多，
　　　　　　可幫助醣類代謝並轉換成能量。機能修復加強免疫及保護器官。
　　　　　　最適合大量消耗體力後的寶貝食用。但豬肉的膽固醇含量較高，
　　　　　　應適量均衡攝取，只要與其他蔬菜食材搭配互補和均衡攝取，
　　　　　　即可食用健康且放心。在選購上注意新鮮衛生和烹調方式即可。

紅蘿蔔　　　維生素 A、B1、B2、C、D、E、K、葉酸、鈣。可平穩血壓、
　　　　　　強化肝臟、促進代謝及清理腸胃，是最天然的綜合維他命。

高麗菜　　　含豐富的植物纖維、菸鹼酸、胡蘿蔔素、維生素 B1、B2、C
　　　　　　有腸胃不好可以攝取高麗菜來抵抗潰瘍等腸胃方面的不適，
　　　　　　是具有預防貧血、腎臟方面疾病的營養蔬菜。
　　　　　　也是寶貝們接受度很高的好吃蔬菜。

西芹　　　　含有豐富膳食纖維、維生素A、C、胡蘿蔔素及礦物質鉀、鈣、
　　　　　　磷、鐵、納。具有降血壓與膽固醇的功用。其中芹菜葉的營養
　　　　　　比芹菜莖更具價值，所以芹菜葉若太老可用於煮湯增加風味，
　　　　　　千萬別丟棄浪費唷。