《腳印廚房》羊肉白菜卷－Doggy Willie 創造您的感動連結

Willie 主筆 2008-02-03
《腳印廚房》專欄第１１期
羊肉白菜卷

首次使用羊肉的食譜

各位腳印廚房的忠實朋友們，新年快樂！開春第一砲的年節菜餚，為各位獻上年節給寶貝們吃了會喜氣洋洋的羊羊料理唷。平常沒空下廚的朋友們，過年總機會了吧，好好趁這個機會為寶貝們烹煮一次吧。順便慶祝寶貝又增長了一歲，並期盼今年跟去年一樣平安成長吧。趕緊來跟看這道年節菜餚怎麼製作吧！

接下來開始介紹今天需要的材料及作法吧！

● 材料

羊絞肉　　　　　三百克　　　　　　
小白菜　　　　　十到十二片
南瓜　　　　　　兩百克　　　　　　
豆腐　　　　　　兩百克　　　　　　　
雞蛋　　　　　　兩顆
葛粉　　　　　　一百克

● 工具

鍋子
攪拌盆（鋼盆）
刀子

● 作法

Step.1

準備一鍋滾水，把洗好的小白菜一片片分好連同南瓜一起煮或蒸
待小白菜煮至半透明柔軟、南瓜煮至軟爛熟透即可

威利小叮嚀::
主人在下廚給寶貝們吃的時候，原料比例以穀、肉類各佔百分之三十至四十、蔬菜佔百分之二十到三十即可。選材方面若使用有機吃起來最好，若無以當季新鮮即可。無需經過刻意繁雜的調理加工最能吃出健康，人在飲食上也是如此。但要記住哪些食物是不能給寶貝吃的，可參考請第一期。

葛粉加雞湯溫溫的拌給寶貝們吃很可口喔

Step.2

攪拌盆至入羊絞肉、及豆腐、雞蛋、葛粉及煮好的南瓜泥攪拌（也可將煮好的小白菜硬梗另外切成碎丁加入）

威利小叮嚀::
葛粉只要去有機生鮮店都可以買得到，若買不到葛粉或嫌麻煩可用太白粉代替即可

你要知道當狗麻豆是需要天份低

Step.3

將攪拌後的肉泥揉成圓形包在整片小白菜葉裡
一一平放在盤子裡蒸熟，約蒸上十五至二十分鐘即可
最後再切成適合給寶貝吃的大小，記得要等菜稍微涼了再給寶貝們吃唷

威利小叮嚀::
當然蒸好後盤子上會有很多的原味湯汁，別浪費！但小心也別讓寶貝燙到舌頭。這道菜如果人想吃，另外在絞肉裡放入適量香油、鹽、胡椒粉、醬油即可。美味與否？，等你嚐過在告訴我

● 營養標示

品名　　　　營養及好處
羊肉　　　　羊肉附豐富蛋白質及礦物質中的鐵、鈣、磷、鉀，維生素 B 群
　　　　　　在中醫觀點羊肉性甘熱很適合在冬天進食暖身
　　　　　　對於體質較敏感的寵物，羊肉也是一個不錯的選擇

豆腐　　　　豆腐原料大豆含有鐵、錳、銅、銅、鋅等豐富礦物質
　　　　　　豆腐的油脂大多屬多元不飽和脂肪酸
　　　　　　熱量低，蛋白質豐富好吸收消化的天然食品
　　　　　　大豆中的卵磷脂也可有效降低膽固醇
　　　　　　家中若有過胖的狗狗可嘗試添加一些豆腐

小白菜　　　小白菜含有豐富的植物纖維，礦物質中的磷、鐵、鈣、鈉
　　　　　　含維生素 A、B、C，其中維生素 C 含量更是屬蔬菜種類的佼佼者

葛粉　　　　葛是豆科植物的一種，也是一種中藥成份
　　　　　　葛粉是一種容易吸收消化，且熱量又很高的一種澱粉
　　　　　　若寶貝身體不適或腸胃不舒服造成體力流失，可用葛粉加雞湯溫溫的拌給寶貝們吃

其餘介紹過的食材標示請回顧過期《腳印廚房》